نۇرغۇن كىشىلەر تاماق ئېتىش ئۈچۈن زەيتۇن يېغىنى تاللايدۇ ، ئەمما ئارتۇقچە زەيتۇن يېغىنىڭ باشقا مايلارغا قارىغاندا تۆۋەن تاماكا چېكى بار. رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسى ياكى aرەقەملىك كۆرسىتىش يېڭى تىپتىكى ھاۋا تەڭشىگۈچ، بۇ تاماكا ۋە كېرەكسىز تەملەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. تۆۋەندىكى جەدۋەلدە ئۇنىڭ ئىس-تۈتەك نۇقتىسىنىڭ باشقا تاللاشلار بىلەن سېلىشتۇرۇلغانلىقى كۆرسىتىلدى:
مۇۋاپىق ماينى تاللاش ھەم يېمەكلىكنىڭ تەمىنى ۋەئېلېكترونلۇق رەقەملىك ھاۋا تەڭشىگۈچ. مۇۋاپىق ماي ئىشلىتىشمۇ ئۆمرىنى ئۇزارتىدۇئېلېكتر چوڭقۇر رەقەملىك ھاۋا تەڭشىگۈچ.
ئىس-تۈتەك نۇقتىسى ۋە رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇش ئىقتىدارى
نېمىشقا ھاۋا قورۇمىسىدا تاماكا چېكىش مۇھىم
Theتاماكا چېكىش نۇقتىسىماينىڭ پارچىلىنىشقا ۋە ئىس-تۈتەك ھاسىل قىلىشقا باشلايدىغان تېمپېراتۇرىسى. ھاۋا قورۇمىسىدا ، ئېلېكتر سايمانلىرى يېمەكلىكلەرنى تېز ۋە تەكشى قىزىتىدۇ ، دائىم يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا يېتىدۇ. تۆۋەن ئىس-تۈتەك نۇقتىسى بولغان ماينى ئىشلەتكەندە ، يېمەكلىكلەر مۇۋاپىق پىشۇرۇشتىن بۇرۇن كۆيۈشكە باشلايدۇ. بۇ كۆيۈش ئىس-تۈتەك پەيدا قىلىدۇ ، بۇ ئاشخانىنى تولدۇرۇپ يېقىمسىز پۇراق قالدۇرالايدۇ. ئۇ يېمەكلىكنىڭ تەمىگە تەسىر كۆرسىتىپ ، ئۇنى ئاچچىق ياكى قاتتىق قىلىدۇ. رەقەملىك كونترول قىزىق ھاۋا قورۇمىسى ئىشلەتكۈچىلەرگە نىسبەتەن ، يۇقىرى ئىس-تۈتەك نۇقتىسى بولغان ماينى تاللاش يېمەكلىكلەرنىڭ ياخشى پىشۇرۇشىغا ۋە يېڭى تەمگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
تەكلىپ:پىشۇرۇش مېيىڭىزنىڭ ئىس-تۈتەك نۇقتىسىنى ھاۋا تەڭشىگۈچتە ئىشلىتىشتىن بۇرۇن ھەر ۋاقىت تەكشۈرۈپ تۇرۇڭ. بۇ ئاددىي قەدەم تاماكا چېكىشنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، تاماقلىرىڭىزنىڭ تەمىنى تېتىيالايدۇ.
يۇقىرى ئىسسىقلىق زەيتۇن يېغىغا قانداق تەسىر كۆرسىتىدۇ
يۇقىرى ئىسسىقلىق زەيتۇن يېغىنىڭ خىمىيىلىك قۇرۇلمىسىنى ئۆزگەرتىدۇ. پەرقلىق سىكانىرلاش ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى ۋە سپېكتروسكوپ ئانالىزى قاتارلىق ئىلمىي سىناقلاردا كۆرسىتىلىشىچە ، زەيتۇن يېغى يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا يولۇققاندا تەبىئىي ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە ساغلام بىرىكمىلەرنى يوقىتىدىكەن. بۇ سىناقلار زەيتۇن يېغىنىڭ ئىسسىققا قانداق ئىنكاس قايتۇرىدىغانلىقىنى ۋە قانچىلىك تېز پارچىلىنىشقا باشلايدىغانلىقىنى ئۆلچەيدۇ. ماي قىزىغاندا ئۇ ئوكسىدلىنىشنى باشتىن كەچۈرۈپ ،خلوروفىل ۋە كاروتىنوئىدقا ئوخشاش پايدىلىق فېنولىك بىرىكمىلەر ۋە پېگمېنتلارنىڭ يوقىلىشى. بۇ جەريان ماينىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى تۆۋەنلىتىپلا قالماي ، يەنە تەمسىز يېمەكلىكلەرنى تەرەققىي قىلدۇرۇشنى تېخىمۇ ئىلگىرى سۈرىدۇ. بەزى تەتقىقاتلاردا بايقىلىشىچە ، قىزىلگۈلگە ئوخشاش ئۆسۈملۈكلەرنى قوشقاندا زەيتۇن يېغىنىڭ ئىسسىقلىقنىڭ بۇزۇلۇشىغا قارشى تۇرالايدىغانلىقى بايقالغان ، ئەمما كۆپىنچە زەيتۇن يېغى رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىنىڭ كۈچلۈك ئىسسىقلىقىدا يەنىلا تېز تۆۋەنلەيدۇ.
تۆۋەن تاماكا چېكىش مايلىرىنى ئىشلىتىشنىڭ خەتىرى
رەقەملىك كونترول قىزىق ھاۋا قورۇمىسىدا ئىس-تۈتەك تۆۋەن مايلارنى ئىشلىتىش بىر قانچە مەسىلىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ:
- تاماكا ئىشلەپچىقىرىش:تۆۋەن ئىس-تۈتەك نۇقتىسىدىكى مايلار تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا كۆيۈشكە باشلايدۇ ، ئاشخانىنى ئىس-تۈتەك بىلەن تولدۇرىدۇ.
- يېقىمسىز تەملەر:كۆيگەن ماي يېمەكلىكنىڭ تەمىنى ئاچچىق ، ھەتتا ئاچچىقلاندۇرىدۇ.
- ئۈسكۈنىنىڭ زىيىنى:خاتا ماينى دائىم ئىشلىتىش ھاۋا تەڭشىگۈچنىڭ ئىچىدە يېپىشقاق قالدۇقلارنى قالدۇرۇپ قويىدۇ ، ئۇنى تازىلاش تەسكە توختايدۇ ھەمدە ئۆمرىنى قىسقارتىشى مۇمكىن.
- ئوزۇقلۇق يوقىتىش:يۇقىرى ئىسسىقلىق قوشۇمچە زەيتۇن يېغى قاتارلىق مايلاردىكى نۇرغۇن ساغلام بىرىكمىلەرنى يوقىتىپ ، ئۇلارنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
A رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسىيۇقىرى تېمپېراتۇرىنى بىر تەرەپ قىلالايدىغان مايلار بىلەن ئەڭ ياخشى ئىشلەيدۇ. مۇۋاپىق ماي تاللاش ئۈسكۈنىنىڭ ھەم يېمەكلىكنىڭ سۈپىتىنى قوغداشقا ياردەم بېرىدۇ.
رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسى ئۈچۈن ئەڭ ياخشى ماي
زەيتۇن يېغىنىڭ تۈرلىرى: قوشۇمچە قىز بىلەن نۇر
زەيتۇن يېغىنىڭ ھەممىسى ئوخشاش ئەمەسرەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسى. ئارتۇقچە زەيتۇن يېغى (EVOO) ۋە سۇس زەيتۇن يېغى ئىسسىقلىق ئاستىدا تەركىب ۋە ھەرىكەت جەھەتتە ئوخشىمايدۇ. EVOO نىڭ 404 سېلسىيە گرادۇس (206.67 سېلسىيە گرادۇس) ئەتراپىدا ئىس-تۈتەك نۇقتىسى بار ، بىر نەچچە سائەت قىزىغاندىن كېيىنمۇ ئۇنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلايدۇ. بۇ مۇقىملىق ئۇنىڭدىن كېلىدۇتەبىئىي ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ۋە يۇقىرى مىقداردا تويۇنغان ياغ. EVOO ھاۋادا قورۇما قورۇش جەريانىدا ئاز زىيانلىق بىرىكمىلەرنى ئىشلەپ چىقىرىدۇ ، ئوتتۇراھال تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇش تېخىمۇ بىخەتەر بولىدۇ.
يېنىك زەيتۇن يېغى بولسا نۇرغۇن ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنى چىقىرىپ تاشلايدۇ. ئۇنىڭ ئىس-تۈتەك نۇقتىسى قارىماققا تېخىمۇ يۇقىرىدەك قىلسىمۇ ، ئەمما ئىسسىقلىق ئاستىدا تېز تۆۋەنلەيدۇ. تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشچە ، سۇس زەيتۇن يېغى ھاۋا تېمپېراتۇرىسىنىڭ تەسىرىگە ئۇچرىغاندا EVOO غا قارىغاندا كۆپ قۇتۇپ بىرىكمىسى ۋە زىيانلىق ئالدېگىد ھاسىل قىلىدۇ. پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانى يەنە ماينىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش كۈچىنى تۆۋەنلىتىدۇ ، ئۇنى قايتا-قايتا ياكى يۇقىرى ئىسسىقلىق ئىشلىتىشكە ماس كەلمەيدۇ.
ئەسكەرتىش:EVOO نىڭ تەبىئىي پولىفېنول ۋە ۋىتامىن E ماينىڭ پارچىلىنىشىدىن ساقلىنىشقا ياردەم بېرىدۇ ، ھالبۇكى يېنىك زەيتۇن يېغى پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا بۇ پايدىنى يوقىتىدۇ.
خاتا ماي ئىشلەتسىڭىز قانداق بولىدۇ
رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسىدا ماينى خاتا تاللاش بىر قانچە مەسىلىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. تۆۋەن ئىس-تۈتەك ياكى ئىسسىقلىق مۇقىملىقى ياخشى بولمىغان مايلار تېز پارچىلىنىدۇ. بۇ پارچىلىنىش ئىس-تۈتەك ، يېقىمسىز پۇراق ، ھەتتا زىيانلىق خىمىيىلىك ماددىلارنى قويۇپ بېرىدۇ. مەسىلەن ، بەك كۆپ ياكى خاتا ماينى ئىشلىتىش پىشقان يېمەكلىكلەردە بېنزو [a] پىرېن (BaP) غا ئوخشاش راك پەيدا قىلغۇچى ماددىلارنىڭ خەۋپىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ. ھاۋا توڭلاتقۇ بۇ خەتەرلەرنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن ، ئەمما ماينى مۇۋاپىق ئىشلەتمەسلىك ئۇلارنىڭ ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
- ئارتۇق ماي ياكى ماس كەلمەيدىغان مايلار بىلەن پىشۇرغاندا تۇراقسىز ئورگانىك بىرىكمىلەر (VOC) ۋە BaP نىڭ قويۇقلۇقى ئۆرلەيدۇ.
- مايسىز ياكى ئەڭ تۆۋەن ماي پىشۇرۇش ئۇسۇللىرى بۇ زىيانلىق بۇلغىمىلارنى ئازايتىپ ، تاماقنى ساغلاملاشتۇرىدۇ.
- ھاۋا تەڭشىگۈچنىڭ شامالدۇرغۇچ ۋە سۈزگۈچ سىستېمىسى گۆش تامچىلىرىنى چىقىرىپ تاشلاشقا ۋە ئىسسىقلىقنى تەكشى تەقسىملەشكە ياردەم بېرىدۇ ، ئەمما ماينى خاتا ئىشلەتكەندە بۇ پايدا تۆۋەنلەيدۇ.
- تەتقىقاتلاردا بايقىلىشىچە ، ماي چوتكىلاشماي پىشۇرۇلغان كالا گۆشى كاۋىپىنىڭ بايقالمايدىغان سەۋىيىسى بار بولۇپ ، ماي تاللاشنىڭ مۇھىملىقىنى كۆرسىتىپ بەرگەن.
ھەمىشە ماس كېلىدىغان مايلارنى تاللاڭتەۋسىيە قىلىنغان تېمپېراتۇرا دائىرىسىرەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسى ئۈچۈن ساغلاملىق خەۋىپىدىن ساقلىنىش ۋە يېمەكلىك سۈپىتىنى قوغداش.
ھاۋا قورۇمىسى ئۈچۈن تەۋسىيە قىلىنغان مايلار
مۇۋاپىق ماينى تاللاش رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسىدا تېخىمۇ ياخشى ئۈنۈمگە ۋە بىخەتەر پىشۇرۇشقا كاپالەتلىك قىلىدۇ. تېخىمۇ يۇقىرى ئىس-تۈتەك ۋە ئىسسىقلىق مۇقىملىقى يۇقىرى مايلارنىڭ ئىپادىسى ئەڭ ياخشى بولىدۇ. تۆۋەندىكى جەدۋەلدە ئاممىباب مايلارنىڭ قورۇما مۇقىملىقى سېلىشتۇرۇلدى:
| ماي تىپى | قورۇشنىڭ مۇقىملىقى (قۇتۇپ بىرىكمىسىنىڭ شەكىللىنىشى) | ھاۋا قورۇمىسىدىكى نىسپىي ئىقتىدار |
|---|---|---|
| ئاپتاپپەرەس مېيى | 9-ئىشلىتىش ئارقىلىق% 25 قۇتۇپ بىرىكمىسىگە يېتىدۇ | مۇقىملىقى ئەڭ تۆۋەن ، تېز تۆۋەنلەيدۇ |
| يۇقىرى ئولېلىك ئاپتاپپەرەس مېيى | % 17 كە يېتىشتىن بۇرۇن 17-18-قېتىم ئىشلىتىش | ئاپتاپپەرەستىن ياخشى ، OPO دىن تۆۋەن |
| زەيتۇن-پومېس مېيى (OPO) | نۇرغۇن ئىشلىتىلگەندىن كېيىنمۇ% 25 كە يەتمىدى | ئەڭ ياخشى مۇقىملىق ، ئەڭ تۆۋەن چېكىنىش |
زەيتۇن پومپىسى مېيى ۋە يۇقىرى ئولېلىك ئاپتاپپەرەس مېيى قاتارلىق مايلار ياغ كىسلاتاسىنىڭ ئارخىپى ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار سەۋەبىدىن ئەلا ئىقتىدارنى كۆرسىتىدۇ. ئۆرۈك مېيىمۇ ھاۋا قورۇمىسى بىلەن ئالاھىدە كۆزگە كۆرۈنەرلىك. ئۇنىڭ تەركىبىدە% 60 تىن ئارتۇق تويۇنغان ياغ ۋە يۇقىرى مىقداردىكى فىتوستېرول بار بولۇپ ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مۇقىملىقنى ساقلايدۇ. سوغۇق بېسىلغان ئۆرۈك مېيى تېخىمۇ كۆپ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنى ساقلاپ ، ساغلام ۋە ئىشەنچلىك تاللاش ھېسابلىنىدۇ.
ئۆرۈك ، گۈرۈچ كېپىكى ۋە ئۆسۈملۈك مېيى قاتارلىق ئىس-تۈتەك نۇقتىلىرى يۇقىرى بولغان مايلار زىيانلىق زەررىچىلەرنى ئاز قويۇپ ، قايتا-قايتا قىزىتىش دەۋرىدە تۆۋەنلەيدۇ. مەسىلەن ،ئاپتاپپەرەس يېغى يەر ياڭىقى مېيىغا قارىغاندا ئاز دانچە قويۇپ بېرىدۇيۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ، ئۇنىڭ ساغلام ھاۋا قورۇمىسىغا ئىشلىتىلىشىنى قوللايدۇ.
تەكلىپ:ئەڭ ياخشى ئۈنۈمگە ئېرىشىش ئۈچۈن ، 400 سېلسىيە گرادۇستىن يۇقىرى (204 سېلسىيە گرادۇس) يۇقىرى بولغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماينى ئىشلىتىڭ. بۇ خىل ئۇسۇل يېمەكلىكلىرىڭىزنى چۈرۈك ۋە ھاۋا تەڭشىگۈچنى ئەڭ ياخشى ھالەتتە ساقلايدۇ.
ئارتۇقچە زەيتۇن يېغى رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسىغا ماس كەلمەيدۇ. ئۆرۈك ياكى ئۆسۈملۈك مېيى قاتارلىق ئىس-تۈتەك نۇقتىلىرى يۇقىرى مايلار تېخىمۇ ياخشى ئۈنۈم بېرىدۇ. ئىشلەتكۈچىلەر بۇ ۋىكليۇچاتېلنى ياساش ئارقىلىق تېخىمۇ چۈرۈك ، تېخىمۇ تەملىك ۋە بىخەتەر ھاۋادا پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنى ھېس قىلىدۇ.
- ئەڭ ياخشى ئۈنۈمگە ئېرىشىش ئۈچۈن يۇقىرى ئىس-تۈتەكلىك مايلارنى تاللاڭ.
سوئال
ئىشلەتكۈچىلەر ئارتۇقچە زەيتۇن يېغىنى رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسىغا قويامدۇ؟
مۇتەخەسسىسلەر ئارتۇقچە زەيتۇن يېغىدىن ساقلىنىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ. ئۇنىڭ تۆۋەن ئىس-تۈتەك نۇقتىسى ھاۋا تەڭشىگۈچنىڭ ئىچىدە ئىس-تۈتەك ، تەمسىز ۋە يېپىشقاق قالدۇقلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
رەقەملىك كونترول ئىسسىق ھاۋا قورۇمىسى ئۈچۈن قايسى ماي ئەڭ ياخشى ئىشلەيدۇ؟
ئۆرۈك يېغى ، گۈرۈچ كېپەك يېغى ۋە ئۆسۈملۈك مېيىنىڭ ئىپادىسى ياخشى. بۇ مايلارنىڭ ئىس-تۈتەك نۇقتىلىرى يۇقىرى بولۇپ ، يۇقىرى ئىسسىقلىقتا پىشۇرغاندا مۇقىملىقنى ساقلايدۇ.
خاتا ماي ئىشلىتىش يېمەكلىكنىڭ تەمىگە تەسىر كۆرسىتەمدۇ؟
ھەئە. تۆۋەن ئىس-تۈتەك نۇقتىسىدىكى مايلار كۆيۈپ ئاچچىق ياكى يېقىمسىز تەم پەيدا قىلىدۇ. يۇقىرى ئىس-تۈتەك نوقتىسى يېغى يېمەكلىكلەرنىڭ چۈرۈك ھەم يېڭى بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: Jul-03-2025