ماي قورۇمىسى بولمىغان ھاۋا كۈندىلىك تاماقتا ئىسسىقلىق مىقدارىنى ئازايتىشىڭىزغا ياردەم بېرەلەمدۇ؟

ماي قورۇمىسى يوق ھاۋا كىشىلەرنىڭ گۇناھلىرى ئاز بولغان تاماقلاردىن ھۇزۇرلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ. WebMD نىڭ خەۋىرىگە قارىغاندا ، ھاۋادا قورۇما قورۇغاندا ئىسسىقلىق مىقدارىنى% 70 تىن% 80 كىچە ئازايتقىلى بولىدىكەن. تۆۋەندىكى جەدۋەلدە ھەر بىر ۋاق تاماقنىڭ ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى تېجىلىدۇتوكلۇق كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا تەڭشىگۈچياكىتوكلۇق چوڭقۇر ھاۋا تەڭشىگۈچ.

نۇرغۇن كىشىلەر يەنە بىرنى تاللايدۇشۇ ھامان پار ھاۋا تەڭشىگۈچساغلام بولغان ئاشخانا ئادىتى ئۈچۈن.

ماي پۈركۈگۈچسىز ھاۋا قانداق ئىشلەيدۇ

ئىسسىق ھاۋا ئايلىنىش تېخنىكىسى

ماي پۈركۈگۈچسىز ھاۋا ئىلغار ئىشلىتىدۇئىسسىق ھاۋا ئايلىنىش تېخنىكىسىتاماقنى تېز ۋە تەكشى پىشۇرۇش. بۇ ئۈسكۈنىدە aكۈچلۈك ئىسسىنىش ئېلېمېنتى ۋە يۇقىرى سۈرئەتلىك شامالدۇرغۇچ. شامالدۇرغۇچ ئىخچام پىشۇرۇش ئۆيى ئىچىدىكى يېمەكلىكلەرنى چۆرىدەپ ئىسسىق ھاۋانى تېز ھەرىكەتلەندۈرىدۇ. بۇ جەريان توك يەتكۈزۈش ئىسسىقلىقىغا تايىنىدۇ ، بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ ھەر بىر يۈزىنىڭ ئىزچىل ئىسسىقلىقنى قوبۇل قىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

ئىسسىق ھاۋانىڭ تېز ھەرىكەتلىنىشى يېمەكلىك يۈزىدىكى نەملىكنى يوقىتىدۇ. بۇ ھەرىكەت Maillard ئىنكاسىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ ، بۇ خىمىيىلىك جەريان قوڭۇر رەڭ ۋە چۈرۈكلىكنى پەيدا قىلىدۇ. نەتىجىدە چوڭقۇر قورۇلغان يېمەكلىكلەرگە ئوخشايدىغان ئالتۇن ، چۈرۈك تاشقى كۆرۈنۈش. بۇ لايىھە ھەمىشە تۆشۈك سېۋەتنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بولۇپ ، 360 ° ھاۋا بىلەن قاپلىنالايدۇ. بۇ تەڭشەش يېمەكلىكلەرنىڭ تەكشى پىشۇرۇشىغا ۋە كۆڭۈلدىكىدەك توقۇلمىلارغا ئېرىشىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

تەكلىپ:مايسىز توڭلاتقۇسىز ھاۋانىڭ ئىخچام ، ھاۋا ئۆتۈشمە ئۆيى ئىسسىقلىقنى مەركەزلەشتۈرۈشكە ياردەم بېرىدۇ ، پىشۇرۇش جەريانى ئەنئەنىۋى ئوچاققا قارىغاندا تېز ۋە ئۈنۈملۈك بولىدۇ.

ئەڭ تۆۋەن ياكى ماي لازىم ئەمەس

مايسىز توڭلاتقۇسىز ھاۋانىڭ ئاساسلىق ئەۋزەللىكىنىڭ بىرى ئۇنىڭ يېمەكلىكلەرنى پىشۇرۇش ئىقتىدارىئازراق ياكى ماي يوق. ئەنئەنىۋى چوڭقۇر قورۇما يېمەكلىكلەرنى سۇغا چۆمدۈرۈش ئۈچۈن بىر نەچچە ئىستاكان ماي تەلەپ قىلىدۇ. بۇنىڭغا سېلىشتۇرغاندا ، ھاۋا قورۇمىسى پەقەت بىر قوشۇق ماي ئىشلىتىدۇ ، ياكى بەزىدە ئەسلا ئىشلەتمەيدۇ. ماينىڭ زور دەرىجىدە تۆۋەنلىشى ھەر قېتىملىق تاماقتا ئىسسىقلىق مىقدارىنىڭ ئاز ، ماينىڭ ئازلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.

• ھاۋادا پىشۇرۇش قايناق ماينىڭ ئىسسىقلىق ئېقىمىغا تەقلىد قىلىپ ، يېمەكلىكلەرنى سۇسىزلاندۇرىدۇ ۋە ئۇنى ئەڭ ئاز ماي بىلەن پىشۇرالايدۇ.
• بۇ ئۇسۇل چوڭقۇر قورۇما بىلەن سېلىشتۇرغاندا ماينىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى تېخىمۇ تۆۋەنلىتىدۇ.
• بېنزو [a] پىرېن ۋە ئاكرىلامىد قاتارلىق زىيانلىق ماددىلار ھاۋادا قورۇغاندا ئاز پەيدا بولىدۇ.
• ھاۋا توڭلاتقۇلىرى يەنە پىشۇرغاندا ئورگانىك بىرىكمىلەر (VOC) ۋە باشقا بۇلغىمىلارنىڭ قويۇپ بېرىلىشىنى ئازايتىدۇ.

تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشىچە ، ھاۋا قورۇمىسى ئەڭ ئاز ماي بىلەن كۆپ خىل يېمەكلىكلەرنى ئۈنۈملۈك پىشۇرالايدىكەن. توڭلاتقۇنىڭ ئىچىدىكى شامالدۇرغۇچ ۋە سۈزگۈچ تەخسى ھەتتا ئىسسىقلىقنىڭ تارقىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ھەمدە ئارتۇق ماينى چىقىرىۋېتىشكە ياردەم بېرىدۇ. بۇ تېخنىكا ساغلام يېيىشنى قوللاپلا قالماي ، زىيانلىق بۇلغىمىلارنى ئازايتىش ئارقىلىق تېخىمۇ بىخەتەر تاماق ئېتىش مۇھىتى يارىتىدۇ.

ماي قورۇمىسى يوق ھاۋا بىلەن ئەنئەنىۋى قورۇما

كالورىيە ۋە ماي ​​مەزمۇنىنى سېلىشتۇرۇش

ھاۋادا قورۇش ۋە چوڭقۇر قورۇما ئوخشىمىغان ئوزۇقلۇق ئارخىپى ھاسىل قىلىدۇ. چوڭقۇر قورۇما يېمەكلىكلەرنى ئىسسىق مايغا چۆمدۈرىدۇ ، بۇ ماينىڭ كۆرۈنەرلىك سۈمۈرۈلۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ جەريان ئىسسىقلىق ۋە ماينىڭ مىقدارىنى ئاشۇرىدۇ. مەسىلەن ، بىر قوشۇق ماي تاماققا تەخمىنەن 120 كالورىيە ئىسسىقلىق ۋە 14 گرام ماي قوشىدۇ. بۇ خىل ئۇسۇلدا پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسىنىڭ% 75 ى مايدىن كېلىدۇ. چوڭقۇر پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەردىن ياغنىڭ كۆپ بولۇشى يۈرەك كېسىلى ۋە باشقا ساغلاملىق مەسىلىلىرى بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

بۇنىڭغا سېلىشتۇرغاندا ، مايسىز ھاۋا تەڭشىگۈچ تېز ئىسسىق ھاۋا ئايلىنىشىنى ئىشلىتىدۇ ھەمدە ماينى ئاز ياكى تەلەپ قىلمايدۇ. بۇ ئۇسۇلئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسىنى% 70-% 80 تۆۋەنلىتىدۇچوڭقۇر قورۇما بىلەن سېلىشتۇرغاندا. ماي تەركىبىمۇ تۆۋەنلەيدۇ ، چۈنكى يېمەكلىك ماينى ئاز سۈمۈرەلەيدۇ. تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە ، ھاۋادا پىشۇرۇلغان فرانسىيە قورۇمىسىنىڭ ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى تەخمىنەن% 27 تۆۋەن بولىدىكەن ، ھاۋادا پىشۇرۇلغان بولكا توخۇنىڭ سۈت بېزىنىڭ مايدا پىشۇرۇلغان نۇسخىسىغا قارىغاندا% 70 تۆۋەن بولىدىكەن. ماينى تۆۋەن ئىشلىتىش يەنە خولېستېرىننىڭ مىقدارى ۋە يۈرەك ساغلاملىقىغا زىيان يەتكۈزىدىغان ماينىڭ شەكىللىنىش خەۋىپىنىڭ تۆۋەنلىكىنى كۆرسىتىدۇ.

تۆۋەندىكى جەدۋەلدە ئاساسلىق پەرقلەر كۆرسىتىلدى:

ئەسكەرتىش:ھاۋادا قورۇما ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى ۋە ماينى ئازايتىپلا قالماي ، تاماقنىڭ تېمپېراتۇرىسى تۆۋەن ، ماي ئاز بولغاچقا ، يېمەكلىكتىكى تېخىمۇ كۆپ ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ساقلاپ قېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.

تەم ۋە توقۇلما پەرقى

كىشىلەرنىڭ تاماق ئېتىش ئۇسۇلىنى قانداق تاللىشىدا تەم ۋە توقۇلمىلار چوڭ رول ئوينايدۇ. چوڭقۇر قورۇما قويۇق ، چۈرۈك پوستى ۋە يۇمران ئىچىنى ھاسىل قىلىدۇ. نۇرغۇن كىشىلەر ئىسسىق مايدا پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەردىن كەلگەن ئۆزگىچە چۈرۈك ۋە مول تەمدىن ھۇزۇرلىنىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ ئۇسۇل ھەمىشە يېمەكلىكلەرنى مايلىق ۋە ئېغىر قالدۇرىدۇ.

ھاۋا قورۇمىسى باشقىچە نەتىجىنى بېرىدۇ. يەر پوستى نېپىز ، سىلىق ھەم تېخىمۇ تەكشى بولىدۇ. تۈزۈلۈشى چۈرۈك ھەم چۈرۈك ، ئەمما يېمەكلىك يېنىك ھەم مايلىق ھېس قىلىدۇ. تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشچە ، ھاۋادا پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ماي تەركىبى% 50-% 70 ئەتراپىدا ، ئاكرىلامىد% 90 كە يەتمەيدىكەن ، بۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قورۇش جەريانىدا شەكىللەنگەن زىيانلىق بىرىكمە. مەسىلەن ، ھاۋادا پىشۇرۇلغان فرانسىيە قورۇمىسى نەملىك دەرىجىسى يۇقىرى ، يەر يۈزىگە بولغان زىيىنى چوڭقۇر قورۇلغان قورۇما. تەمى يەنىلا جەلپ قىلىش كۈچىگە ئىگە ، نۇرغۇن ئىستېمالچىلار ماينىڭ تۆۋەنلىشى ۋە ئاكتىپ سېزىمچانلىقىنى قەدىرلەيدۇ.

ئىستېمالچىلارنىڭ تەتقىقاتىدىن ئايان بولۇشىچە ،% 64 ئادەم ئۆيدە بولكا توخۇ قورۇمىسى ئۈچۈن ھاۋادا قورۇما قورۇشنى ياخشى كۆرىدىكەن. ئۇلار كۆپ خىللىقى ، يىنىكلىكى ۋە مايلىق تەمى ئاز. چوڭقۇر قورۇما يەنىلا بەزى گۆش توقۇلمىلىرىغا مايىل بولسىمۇ ، ھاۋا قورۇمىسى ئۇنىڭ قۇلايلىقلىقى ۋە سالامەتلىككە پايدىسى بار.

• چوڭقۇر قورۇما ھەمىشە ئۇنىڭ گۆش قۇرۇلمىسى ئۈچۈن تاللىنىدۇ ، ئەمما مايلىق دەپ قارىلىدۇ.
• ھاۋا قورۇمىسى ئۇنىڭ چۈرۈكلىكى ، پۇراقنىڭ تۆۋەنلىشى ۋە يېنىك تۇيغۇسى بىلەن ئالقىشلىنىدۇ.
• نۇرغۇن ئىستېمالچىلار سالامەتلىككە پايدىلىق ۋە قۇلايلىق بولۇشى ئۈچۈن ھاۋادا پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنى ياخشى كۆرىدۇ.

تەكلىپ:مايسىز قورۇما ھاۋاسى ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى تۆۋەن ، ماي ئاز بولغان چۈرۈك ، تەملىك يېمەكلىكلەردىن ھۇزۇرلىنىشنىڭ ئۇسۇلى بىلەن تەمىنلەيدۇ ، بۇ ساغلام يېيىشتىكى ئاقىلانە تاللاش.

ماي پۈركۈگۈچسىز ھاۋا ئىشلىتىشنىڭ ساغلاملىق پايدىسى

تۆۋەن ماي ۋە كالورىيە قوبۇل قىلىش

ماي پۈركۈگۈچسىز ھاۋاغا ئالماشتۇرۇش كۈندىلىك ئوزۇقلۇقتا زور ئۆزگىرىش پەيدا قىلىدۇ. بۇ ئۈسكۈنە بىلەن تاماق ئېتىدۇئازراق ماي يوقدېمەك ، تاماقنىڭ تەركىبىدە ماي ​​بەك ئاز ، ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى ئازراق قورۇما تەييارلىغانغا قارىغاندا ئاز بولىدۇ. ئىلمىي تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشىچە ، ھاۋادا پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ماي مىقدارى% 75 كە يېتىدىكەن ، ئىسسىقلىق مىقدارىنىڭ كۆرۈنەرلىك تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىكەن. ماي ئىسسىقلىق مىقدارى يۇقىرى بولغاچقا ، بۇ ئازايتىش كىشىلەرنىڭ ئېغىرلىقىنى تېخىمۇ ئاسان باشقۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.

ھاۋا قورۇمىسى يەنە يۈرەك كېسىلى ، سەكتە ۋە دىئابىت كېسىلى بىلەن مۇناسىۋەتلىك زىيانلىق ماينىڭ قوبۇل قىلىنىشىنى تۆۋەنلىتىدۇ. ماينى ئاز ئىشلىتىش ئارقىلىق ماي قورۇمىسى بولمىغان ھاۋا ئاكرىلامىدنىڭ شەكىللىنىشىنى ئازايتىدۇ ، بۇ بىرىكمە راكنىڭ خەۋپىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ. بۇ ئۆزگىرىشلەر ساغلام قان بېسىم ، خولېستېرىن ۋە قاندىكى قەنت مىقدارىنى قوللايدۇ.

مايسىز قورۇما ئىشلەتمەسلىك ئائىلىلەرنى ھەر كۈنى ساغلام تاللاش بىلەن بىللە ، ئېسىل ، مەززىلىك تاماقلاردىن ھۇزۇرلىنالايدۇ.

سوزۇلما خاراكتېرلىك كېسەللىكلەرنىڭ خەتىرىنى ئازايتىدۇ

چوڭقۇر قورۇما ئۈستىدە ھاۋا قورۇمىسىنى تاللاش بىر نەچچە سوزۇلما خاراكتېرلىك كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. تەتقىقاتچىلار ھاۋادا قورۇما قورۇشنىڭ% 90 كە يەتمەيدىغانلىقىنى بايقىدى ، بۇ ھەر قېتىملىق تاماقتا ئىسسىقلىق مىقدارىنىڭ ئاز ، ماينىڭ ئاز بولىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. بۇ ئۆزگىرىش سېمىزلىك ۋە يۈرەك كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

• ھاۋادا قورۇما قورۇما قورۇشقا سېلىشتۇرغاندا ، ئىلغار گلىكاتسىيە ئاخىرقى مەھسۇلاتلىرى (AGEs) ۋە ئاكرىلامىد قاتارلىق زىيانلىق بىرىكمىلەرنى ئىشلەپ چىقىرىدۇ.
• AGEs نىڭ تۆۋەن سەۋىيىسى ياللۇغلىنىش ۋە يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
• ئازراق ماي بىلەن پىشۇرۇش خولېستېرىننى ياخشى باشقۇرۇشنى قوللايدۇ ۋە قاندىكى قەنت مىقدارىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

زامانىۋى ھاۋا توڭلاتقۇلىرىدىكى ئەقلىي تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىش ۋە تاياقسىز تېخنىكا ماينىڭ ئوكسىدلىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە قوشۇمچە مايغا بولغان ئېھتىياجنى ئازايتىش ئارقىلىق يۈرەك ساغلاملىقىنى تېخىمۇ قوللايدۇ. بۇ ئىقتىدارلار مايسىز توڭلاتقۇنى ئۇزۇن مۇددەتلىك ساغلاملىقىنى ياخشىلاشنى خالايدىغانلار ئۈچۈن قىممەتلىك قورالغا ئايلاندۇرىدۇ.

كالورىيەنى ئازايتىشنىڭ ئەمەلىي ئۇسۇللىرى

ھاۋا قورۇمىسىغا مۇۋاپىق يېمەكلىكلەرنى تاللاش

مۇۋاپىق يېمەكلىكلەرنى تاللاشئىسسىقلىق مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ. كۆكتات ، ئورۇق ئاقسىل ، بېلىق ۋە ئۆسۈملۈك تۈرىدىكى ئاقسىللار ھاۋا قورۇمىسىدا ئەڭ ياخشى ئىشلەيدۇ. قوڭغۇراق مۇچ ، كاۋاۋىچىن ، سەۋزە ، توخۇ سۈتى ، سالمون بېلىقى ، دۇفۇ ، تاتلىق بەرەڭگە قاتارلىق يېمەكلىكلەر ئەڭ ئاز ماي بىلەن ئەلا نەتىجىلەرنى بېرىدۇ. بۇ تاللاشلار ماي تەركىبىنى ئازايتىش بىلەن بىللە ، ئوزۇقلۇق ۋە توقۇلمىلارنى ساقلاپ قالىدۇ. تۆۋەندىكى جەدۋەلدە ئوخشىمىغان يېمەكلىكلەرنىڭ ھاۋا قورۇمىسىدىن قانداق پايدىسى بارلىقى كۆرسىتىلدى:

تەكلىپ: قورۇما ، توخۇ قانىتى ، يېسىۋىلەك ، يېشىل پۇرچاق قاتارلىق كۆكتاتلار ھاۋادا قورۇغاندا ئەڭ چوڭ ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسىنى تېجەيدۇ.

ماي پۈركۈگۈچسىز ھاۋا ئىشلىتىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇللىرى

ئوزۇقلۇقشۇناسلار كالورىيەنى ئازايتىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇللىرىنى تەۋسىيە قىلىدۇ:

1. ماي ۋە ئىسسىقلىق مىقدارىنى% 80 تۆۋەنلىتىش ئۈچۈن ئەڭ ئاز ياكى ماي ئىشلەتمەڭ.
2. سېۋەتنى بەك كۆپ يېيىشتىن ساقلىنىڭ ، ھەتتا تاماق ئېتىشكە كاپالەتلىك قىلىڭ.
3. بىر تۇتاش چۈرۈك پىشۇرۇش ئۈچۈن تاماق ئېتىش ياكى سىلكىش.
4. قورۇما قورۇشتىن بۇرۇن ئۈچ مىنۇت ئەتراپىدا قىزىتىڭ.
5. ئارتۇقچە نەملىكنى يوقىتىش ئۈچۈن قۇرۇتۇلغان يېمەكلىكلەرنى قۇرۇتۇش.
6. تېخىمۇ ياخشى تەم ئۈچۈن تاماق ئېتىشتىن بۇرۇن پەسىللىك يېمەكلىك.
7. مۇۋاپىق تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇپ ، زىيانلىق بىرىكمىلەرنى ئازايتىڭ.
8. ئاكرىلامىدنى تۆۋەنلىتىش ئۈچۈن بەرەڭگىنى ھاۋادا قورۇشتىن بۇرۇن چىلاپ قويۇڭ.
9. يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى قوغداش ئۈچۈن ھەددىدىن زىيادە كۆپ يېيىشتىن ساقلىنىڭ.
10. يېنىك پۈركۈش ياكى ماي چوتكىسى ئىشلىتىش ، ئايروسول پۈركۈش ئەمەس.
11. تەڭپۇڭ تاماق ئۈچۈن ھەر خىل كۆكتات ۋە ئاقسىللارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
12. كۆيۈشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن تاماق ئېتىش ۋاقتىنى نازارەت قىلىڭ.

ئالدىنى ئېلىشتىكى ئورتاق خاتالىق

بەزى خاتالىقلار ھاۋا قورۇمىنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسىنى تۆۋەنلىتىدۇ:

• ماينى بەك كۆپ ئىشلىتىش ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسىنى ئاشۇرۇپ ، يېمەكلىكنى سۇسلاشتۇرىدۇ.
• ماينى پۈتۈنلەي تاشلاش قۇرۇق ، قاتتىق توقۇلمىلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
• سېۋەتنىڭ ھەددىدىن زىيادە كۆپ بولۇشى تاماقنىڭ تەكشى بولماسلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ھەمدە قوشۇمچە ماي ​​تەلەپ قىلىشى مۇمكىن.
• تاماق ئېتىشتىن بۇرۇن يېمەكلىكلەرنى قۇرۇتماسلىق چۈرۈكرەك بولۇپ ، پىشۇرۇش ۋاقتى ئۇزۇن بولىدۇ.
• كاللەكبەسەيگە ئوخشاش ھاۋادا پىشۇرۇلغان يوپۇرماقلىق يېشىللار ئۇلارنىڭ بەك تېز قۇرۇپ كېتىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
• توڭلاتقۇنى دائىم تازىلىماسلىق ماينىڭ يىغىلىپ قېلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، يېمەكلىك سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.

ئەسكەرتىش: كۆكتاتنى ھاۋادا قورۇشتىن بۇرۇن ئۇۋۇلاش توقۇلما ۋە نەتىجىنى ياخشىلايدۇ.

نېفىت توڭلاتقۇسىز ھاۋانىڭ چەكلىمىسى ۋە ئويلىنىشى

ھاۋا قىزىغاندا بارلىق يېمەكلىكلەر ساغلام بولمايدۇ

ھاۋا قورۇمىسى چوڭقۇر قورۇما قورۇشنىڭ ساغلام تاللىشى بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ئەمما بۇ خىل ئۇسۇلدا پىشۇرغاندا ھەر بىر يېمەكلىك ساغلام بولمايدۇ. بەزى يېمەكلىكلەر ، مايلىق بېلىقلارغا ئوخشاش ، ھاۋادا قورۇما قورۇش جەريانىدا پايدىلىق كۆپ تويۇنغان ياغنى يوقىتىشى مۇمكىن. بۇ جەريان يەنە خولېستېرىننىڭ ئوكسىدلىنىش مەھسۇلاتلىرىنى ئازراق ئاشۇرۇۋېتىدۇ ، بۇ خولېستېرىننىڭ مىقدارىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا پىشۇرغاندا پولىكسىكلىق ئاروماتىك ھىدرو كاربون (PAHs) ھاسىل بولىدۇ ، گەرچە ھاۋا قورۇمىسى ئەنئەنىۋى قورۇما قورۇمىسىدىن ئاز بولسىمۇ.

بەزى ھاۋا تەڭشىگۈچ مودېللىرى تەركىبىدە پولى فلورىنلانغان مولېكۇلا (PFAS) بار ، بەزىدە «مەڭگۈ خىمىيىلىك ماددىلار» دەپ ئاتىلىدۇ. PFAS ئۇلىنىشىساغلاملىق خەۋىپىمەسىلەن ھورموننىڭ قالايمىقانلىشىشى ، تۇغماسلىق ۋە بەزى راكلار. زامانىۋى چاپلاق تېخىمۇ بىخەتەر بولسىمۇ ، ئىشلەتكۈچىلەر يەر يۈزىگە بۇزغۇنچىلىق قىلىش ياكى قىزىپ كېتىشتىن ساقلىنىشى كېرەك. ئاكرىلامىد ھايۋانات تەتقىقاتىدىكى راك بىلەن مۇناسىۋەتلىك بىرىكمە بولۇپ ، ھاۋادا پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەردە باشقا ئۇسۇللارغا ئوخشاش ياكى ئۇنىڭدىن يۇقىرى سەۋىيىدە ھاسىل بولىدۇ ، بولۇپمۇ بەرەڭگە. بەرەڭگىنى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن چىلاپ قويسىڭىز ، ئاكرىلامىدنىڭ شەكىللىنىشىنى ئازايتىدۇ.

ئەسكەرتىش: كۈندىلىك تاماقتا ھاۋا قورۇمىسىغا تايىنىش ، ئوزۇقلۇق قىممىتى تۆۋەن بولغان بولكا ، قورۇلغان ئۇسلۇبتىكى يېمەكلىكلەرنى دائىم ئىستېمال قىلىشقا ئىلھام بېرىشى مۇمكىن.

ئەڭ ياخشى نەتىجىگە ئېرىشىش ئۇسۇللىرىنى تەڭشەش

ھاۋا تەڭشىگۈچتىن ئەڭ ياخشى نەتىجىگە ئېرىشىش ئۈچۈن ، ئىشلەتكۈچىلەر تاماق ئېتىش ئۇسۇلىنى تەڭشىشى كېرەك. ھاۋا تەڭشىگۈچنى 3 مىنۇتتىن 5 مىنۇتقىچە قىزىتىش ھەتتا تاماق ئېتىش ۋە چۈرۈك بولۇشقا كاپالەتلىك قىلىدۇ. يېمەكلىكلەرنى پارچىلار ئارىسىدا بوشلۇق بىلەن بىر قەۋەتكە قويسىڭىز ، ئىسسىق ھاۋانىڭ ئايلىنىشى ۋە ئۇيۇشۇشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. سۇس پۈركۈپ ماي ئىشلەتسىڭىز بەرەڭگە قەلەمچىسى ياكى توخۇ قانىتى قاتارلىق يېمەكلىكلەرنىڭ تۈزۈلۈشىنى ياخشىلىغىلى بولىدۇ.

• پىشۇرۇش ۋاقتىنى يېقىندىن كۆزىتىڭ ، چۈنكى ھاۋا توڭلاتقۇ ئوچاق ياكى ئوچاقتىن تېز پىشۇرۇلىدۇ.
• يېمەكلىك تۈرىگە ماس كېلىدىغان تېمپېراتۇرا تەڭشىكىنى ئىشلىتىڭ ، مەسىلەن قورۇما ئۈچۈن 400 ° F ياكى كۆكتاتنىڭ ° C 350 °.
• تاماق ئېتىش جەريانىدا سېۋەت ياكى قاپاقنى تاقاپ ئىسسىقلىقنى ساقلاش كېرەك.
• ھاۋا تەڭشىگۈچنى قەرەللىك تازىلاپ ، يىغىلىپ قېلىشنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، ئىقتىدارنى ساقلاڭ.
• تاماقنىڭ تەڭپۇڭ بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، پىشۇرۇش ياكى ھورغا ئوخشاش ئوخشىمىغان پىشۇرۇش ئۇسۇللىرىنى سىناپ بېقىڭ.

تەكلىپ:رېشاتكا ۋە تەخسە قاتارلىق قوشۇمچە زاپچاسلاركۆپ قەۋەت پىشۇرۇشقا ۋە ھاۋانىڭ ئايلىنىشىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرەلەيدۇ.

كۈندىلىك تاماق ئۈچۈن ھاۋادا قورۇما تاللاش كۆرۈنەرلىك ئىسسىقلىق ۋە ماينىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. Studies showئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى% 80 كە يېتىدۇچوڭقۇر قورۇما بىلەن سېلىشتۇرغاندا% 75 تويۇنغان ياغ.

كىشىلەر ئۇزۇن مۇددەتلىك ساغلاملىقنى قوللاش بىلەن بىللە ، مەززىلىك ، ساغلام تاماقلاردىن ھۇزۇرلىنىدۇ.

سوئال

ماي توڭلاتقۇسىز ھاۋا قانچىلىك مايغا ئېھتىياجلىق؟

كۆپىنچە رېتسىپلار پەقەت تەلەپ قىلىدۇبىر قوشۇق ماي. بەزى يېمەكلىكلەر مايسىز ياخشى پىشۇرۇلىدۇ. بۇ ماي ۋە ئىسسىقلىق مىقدارىنى ئازايتىدۇ.

تەكلىپ: ھەتتا ماي تەقسىملەش ئۈچۈن چوتكا ياكى پۈركۈش ئىشلىتىڭ.

ماي قورۇمىسى بولمىغان ھاۋا توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرنى پىشۇرالامدۇ؟

شۇنداق ، ھاۋا تەڭشىگۈچ پىشۇردىتوڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرقورۇما ، تاغار ۋە بېلىق تاياقلىرىغا ئوخشاش. ئىسسىق ھاۋا تېز ئايلىنىدۇ ، قوشۇمچە ماي ​​بولمىسا ئۇلارنى چۈرۈك قىلىدۇ.

ھاۋا قورۇمىسى يېمەكلىكنىڭ تەمىنى ئۆزگەرتەمدۇ؟

ھاۋا قورۇمىسى ئازراق ماي بىلەن چۈرۈك توقۇلمىلارنى ھاسىل قىلىدۇ. تەمى يەنىلا چوڭقۇر پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرگە ئوخشايدۇ ، ئەمما يېمەكلىك يېنىك ھەم مايلىق ھېس قىلىدۇ.