كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك قورۇما ھەقىقەتەن مايسىز چۈرۈك توخۇ قانىتىنى قىلالامدۇ؟

كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك قورۇما تېز ئىسسىق ھاۋا ھەرىكىتىدىن پايدىلىنىپ ، ماينىڭ ھاجىتى يوق چۈرۈك توخۇ قانىتىنى يەتكۈزۈپ ، ئۇنى ھەقىقىي قىلىدۇمايسىز رەقەملىك ھاۋا تەڭشىگۈچ. تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشچە ، بۇ خىل پىشۇرۇش ئۇسۇلى ئەنئەنىۋى چوڭقۇر قورۇما بىلەن سېلىشتۇرغاندا ھەر قېتىمدا 80 كالورىيە ئىسسىقلىق تېجەپ قالالايدىكەن. Theسېزىمچان ئېكران ھاۋا رەقەملىك قورۇمىسى، ئىلغارAir Fryer Cooker رەقەملىك كونترول، ھەتتا تاماق ئېتىشنىڭمۇ تېمپېراتۇرىنى ئېنىق باشقۇرۇشىغا ۋە ھەر بىر تۈركۈم بىلەن ئىزچىل چۈرۈك تۈزۈلۈشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك قورۇمىسى قانداق قىلىپ چۈرۈك توخۇ قانىتىغا ئېرىشىدۇ

ئىسسىق ھاۋانىڭ ئايلىنىشى ۋە چۈرۈكلىكى

A كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك Fryerتېز ھاۋا تېخنىكىسىدىن پايدىلىنىپ توخۇ قانىتىدا چۈرۈك توقۇلما ھاسىل قىلىدۇ. بۇ ئۈسكۈنە قىزىتىش ئېلېمېنتى بىلەن كۈچلۈك شامالدۇرغۇچنى بىرلەشتۈرگەن بولۇپ ، ئىسسىق ھاۋانى قانات ئەتراپىدا تەكشى ئايلاندۇرىدۇ. بۇ جەريان قاناتنى تەكشى پىشۇرۇپ ، ئىچىنى شىرنىلىك ھالەتتە ساقلاش بىلەن بىللە ، ئالتۇن ، ئۇششاق يەر پوستى ھاسىل قىلىدۇ. توڭلاتقۇدىكى يۇقىرى سۈرئەتلىك ھاۋا ئېقىمى ئادەتتىكى ئوچاققا قارىغاندا تېخىمۇ تېز ۋە تېخىمۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ئىشلەيدۇ ، بۇ تېرىنىڭ قۇرۇپ كېتىشى ۋە پارچىلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ. TheMaillard reaction، ئىسسىقلىق جەريانى توخۇ تېرىسىدىكى ئامىنو كىسلاتاسى ۋە شېكەر بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر قىلغاندا پەيدا بولىدىغان خىمىيىلىك جەريان ، كىشىلەر ياخشى كۆرىدىغان قوڭۇر ۋە چۈرۈك ھاسىل قىلىدۇ.

تەكلىپ: قانىتىنى قۇرۇتۇش ۋە ئاز مىقداردا پىشۇرۇش پاراشوكى ئىشلىتىش ئارقىلىق قۇرغاق يۈز ھاسىل قىلىپ ، Maillard نىڭ ئىنكاسىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش ئارقىلىق چۈرۈكلۈكنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ.

تۆۋەندىكى جەدۋەلدە ئوخشىمىغان ھاۋا قورۇما مودېللىرىنىڭ توخۇ قانىتىنى مايسىز پىشۇرغاندا چۈرۈك ، قوڭۇر ۋە شىرنىلىك رولىنى ئوينايدىغانلىقى كۆرسىتىلدى:

نېمە ئۈچۈن ماينىڭ چوڭ توقۇلمىلارغا ئېھتىياجلىق ئەمەسلىكى

كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك Fryer چۈرۈك توقۇلمىغا ئېرىشىدۇقوشۇلمىغان مايتوخۇ تېرىسىدىكى نەملىكنى چىقىرىپ تاشلايدىغان ئىسسىق ھاۋانى ئايلىنىش ئارقىلىق. قانىتىدىكى تەبىئىي مايلار تاماق ئېتىش جەريانىدا ھاسىل بولۇپ ، تېرىنىڭ چۈرۈك بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشچە ، ھاۋا تەڭشىگۈچ ماينىڭ ئىشلىتىلىش نىسبىتىنى% 98 تۆۋەنلەتكىلى بولىدىكەن ، ئەمما يەنىلا سىرتقى ۋە شىرنىلىك ئىچى قانىتى بار. ماينىڭ بولماسلىقى ماي ۋە ئىسسىقلىق مىقدارىنى تۆۋەنلىتىپ ، قاناتنى ساغلاملاشتۇرىدۇ. كۆپىنچە ھاۋا قورۇما مودېللىرى كۆرسىتىلگەندەك قانائەتلىنەرلىك ئۇششاق-چۈششەك يەتكۈزۈش بىلەن بىللە ، گۆشنىڭ نەملىكىنى ساقلايدۇسېلىشتۇرۇش جەدۋىلىتۆۋەندىكى:

كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك قورۇمىسى ئىشلەتكۈچىلەر بىلەن چۈرۈك ، تەملىك توخۇ قانىتىدىن ھۇزۇرلىنالايدۇماي ئاز ۋە ئىسسىقلىق مىقدارى ئاز، ھەممىسى تەم ياكى توقۇلمىلارنى قۇربان قىلماي.

كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك قورۇمىسىدىكى چۈرۈك قاناتلارغا قەدەممۇ-قەدەم يېتەكچى

قانىتىنى تەييارلاش ۋە پەسىللەش

مۇۋاپىق تەييارلىق قىلىش a نى ئىشلەتكەندە ئەڭ ئىنچىكە نەتىجىگە كاپالەتلىك قىلىدۇكۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك Fryer. توخۇ قانىتىنى قەغەز لۆڭگە بىلەن قۇرۇتۇشتىن باشلاڭ. تېرىنىڭ نەملىكىنى يوقىتىش تاشقى كۆرۈنۈش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. نۇرغۇن ئۆي ئاشپۇزۇللىرى كەم دېگەندە 30 مىنۇت تۇز سۈيى ئېرىتمىسىدە قانىتىنى سۈزۈشنى تاللايدۇ. پىشۇرۇش گۆش پىشۇرغاندا گۆشنىڭ شىرنىلىك بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.

تۇزلانغاندىن كېيىن ، قاناتنى يەنە بىر قېتىم ئوبدان قۇرۇتۇڭ. ئەڭ ياخشى ئۈنۈمگە ئېرىشىش ئۈچۈن ، يېڭى قانات ئىشلىتىڭ ، ئەمما توڭلىتىلغاننى ئىشلەتسىڭىز ، ئۇلارنى تولۇق ئېرىتىپ ياخشى قۇرۇتىڭ. قانىتىنى ئازراق ماي ، مەسىلەن ئۆرۈك ياكى زەيتۇن يېغى بىلەن يېپىپ ، تەم تاياقچىسىغا ياردەم بېرىپ ، قوڭۇر رەڭنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. بەزى ئاشپەزلەر قانىتىدىكى تەبىئىي مايغا تايىنىپ ماينى پۈتۈنلەي ئاتلاشنى ياخشى كۆرىدۇ.

قانىتىنى قاچا-قۇچىلاردىن ياسالغان قۇرۇق سۈرتۈش بىلەن پاسىل قىلىڭ. ئاممىباب ئارىلاشمىلار تۇز ، سامساق تالقىنى ، پىياز تالقىنى ، ئىسلانغان پاپرىكا ، قىزىلمۇچ تالقىنى ، قارامۇچ ، كاينېن قارىمۇچ قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. قوشۇمچە ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرگە ئازراق مىقداردا قاقلاپ پىشۇرۇش پاراشوكى ياكى قوناق ئۇمىچى چېچىڭ. پىشۇرۇش پاراشوكى تېرىنىڭ pH نى ئۆستۈرۈپ ، ئاقسىلنى پارچىلاپ ، پىشۇرغاندا كۆپۈك ، چۈرۈك يۈز ھاسىل قىلىدۇ.

تەكلىپ: ھاۋادا قورۇشتىن بۇرۇن قىيام قوشۇشتىن ساقلىنىڭ. تېرىنى چۈرۈك تۇتۇش ئۈچۈن پىشۇرغاندىن كېيىن قانىتىنى قىيامىغا تاشلاڭ.

ئەڭ ياخشى نەتىجىگە ئېرىشىش ۋە تاماق ئېتىش

كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك Fryer سېۋىتىدە قاناتلارنىڭ قانداق ئورۇنلاشتۇرۇلۇشى ئاخىرقى تۈزۈلۈشكە تەسىر كۆرسىتىدۇ. قانىتىنى بىر قەۋەت قىلىپ قويۇڭ ، ھەر بىر پارچە ئارىلىقتا بوشلۇق قالدۇرۇڭ. سېۋەتنى بەك كۆپ بېسىش ئىسسىق ھاۋانىڭ ئايلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، تاماق ئېتىشنىڭ تەكشى بولماسلىقىنى ۋە چۈرۈكرەك بولۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. چوڭ تۈركۈملەرگە نىسبەتەن ، قاناتنى تىزىشتىن كۆرە ، بىر نەچچە ئايلانمىدا پىشۇرۇڭ.

Preheat theair fryerقانىتىنى قوشۇشتىن بۇرۇن 400 ° F (200 ° C). بۇ باسقۇچ قاناتنىڭ مۇۋاپىق تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇشقا باشلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. سېۋەتكە ماي ​​بىلەن ئازراق پۈركۈپ چاپلىشىپ قېلىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ۋاقىتنى 20-25 مىنۇت قىلىپ تەڭشەڭ. تاماق ئېتىشنىڭ يېرىمىنى قانىتىپ ياكى سىلكىپ ، ھەممە تەرەپنىڭ ئالتۇن ۋە چۈرۈك بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.

يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئۈچۈن قاناتنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسىنىڭ كەم دېگەندە 165 ° F (74 ° C) قا يېتىدىغانلىقىنى تەكشۈرۈڭ. تاماق ئېتىپ بولغاندىن كېيىن بەش مىنۇت ئارام ئالسۇن. بۇ باسقۇچ شەربەتلەرنىڭ مۇقىملىشىشىغا ۋە سىرتىنىڭ تېخىمۇ چۈرۈك بولۇشىغا شارائىت ھازىرلاپ بېرىدۇ.

قوشۇمچە چۈرۈك ۋە تەمدىكى ئۇسۇللار

بىر قانچە تېخنىكىلار ھاۋادا پىشۇرۇلغان توخۇ قانىتىدىكى ئۇششاق ھەم تەمنى ئاشۇرالايدۇ:

1. تېتىتقۇ ۋە تاماق ئېتىشتىن بۇرۇن قانىتىنى ئوبدان قۇرۇتۇڭ.
2. تېتىتقۇ ئارىلاشمىسىدا پىشۇرۇش پاراشوكى ياكى كۆممىقوناق كراخمال ئىشلىتىڭ.
3. ئەڭ ياخشى قوڭۇر رەڭ ۋە تۈزۈلۈش ئۈچۈن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا (400 سېلسىيە گرادۇستىن 410 سېلسىيە گرادۇسقىچە) پىشۇرۇڭ.
4. ھەتتا نەتىجىگە ئېرىشىش ئۈچۈن يېرىم يولدا قانىتىنى سىلاڭ ياكى سىلكىڭ.
5. لىمون قارىمۇچ ، كاجۇن ، ئۆزەك چىلان تالقىنى ياكى قورۇلغان سامساق تالقىنى قاتارلىق تەملىك تەملەرنى ئىشلىتىڭ.
6. پىشۇرغاندىن كېيىن ، قانىتىنى بۇغا ، ھەسەل سامساق ياكى كاۋاپدان قاتارلىق قىياملارغا تاشلاڭ ، ئاندىن ئۇلارنى ھاۋا تەڭشىگۈچكە 2-3 مىنۇت قايرىپ ، تېرىنى «قايتا ھاسىل قىلىش» كېرەك.
7. سېۋەتنى نورمىدىن ئاشۇرۇپ بېسىشتىن ساقلىنىڭ. ئەگەر لازىم بولسا تۈركۈملەپ پىشۇرۇڭ.
8. ئىس-تۈتەك ، تاتلىق ۋە ئاچچىق تەم ئۈچۈن ، قارا شېكەر ، ئىسلانغان پاپرىكا ۋە كاينېن قارىمۇچلىرى بىلەن قۇرۇق سۈرتۈڭ.
9. تەم كىرگۈزۈش ۋە نەملىك ساقلاش ئۈچۈن تاماق ئېتىشتىن ئىلگىرى كەم دېگەندە 30 مىنۇت قانىتىنى توغرىلاڭ.
10. تاماكا چەككەننىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە ئىقتىدارنى ساقلاش ئۈچۈن ئىشلەتكەندىن كېيىن ھاۋا تەڭشىگۈچ سېۋىتىنى دائىم تازىلاپ تۇرۇڭ.

ئەسكەرتىش: ھاۋادا قورۇما قورۇش بىلەن سېلىشتۇرغاندا ، ماي ۋە ئىسسىقلىق مىقدارىنى% 80 تۆۋەنلىتىدۇ ، بۇ تەم ياكى ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى قۇربان قىلماي ساغلام تاللاش ھېسابلىنىدۇ.

كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك قورۇمىسى ئۆيدە چۈرۈك ، تەملىك توخۇ قانىتىنى تەييارلاشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. بۇ باسقۇچ ۋە كۆرسەتمىلەرگە ئەمەل قىلىش ئارقىلىق ، ھەر قانداق ئادەم ئەنئەنىۋى قورۇما قالايمىقان ياكى ماي قوشماي رەقىبى سۈپەتلىك قاناتنى تالىشىدىغان نەتىجىگە ئېرىشەلەيدۇ.

كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك قورۇمىسى چۈرۈك ، مايسىز توخۇ قانىتىنى ھاسىل قىلىدۇ. نۇرغۇن كىشىلەر تېز تاماق ئېتىش ، ساغلام تاماق ۋە ئاسان تازىلاش ئۈچۈن ھاۋا تەڭشىگۈچكە ئالماشتۇرىدۇ. ھاۋادا پىشۇرۇلغان قانىتى ھەمىشە چوڭقۇر پىشۇرۇلغان نۇسخىلىرىنىڭ ئۇششاق ۋە تەمىگە ماس كېلىدۇ ، بولۇپمۇ ئاشپەزلەر ئاددىي تەييارلىق باسقۇچلىرىنى قوللانغاندا. ئىستېمالچىلارنىڭ رازى بولۇشى شەخسىي تەمگە باغلىق ، ئەمما ھاۋا تەڭشىگۈچ تېخىمۇ يېنىك ، قۇلايلىق تاللاش بىلەن تەمىنلەيدۇ.

سوئال

كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك قورۇما توڭلىتىلغان توخۇ قانىتىنى پىشۇرالامدۇ؟

ھەئە. توڭلاتقۇ توڭلىتىلغان قانىتىنى بىۋاسىتە پىشۇرىدۇ. تاماق ئېتىش ۋاقتىنى 5 ~ 8 مىنۇت ئۇزارتىڭ. ھەمىشە ئىچكى تېمپېراتۇرىنىڭ 165 ° F (74 ° C) قا يېتىدىغانلىقىنى تەكشۈرۈڭ.

ھاۋادا پىشۇرۇلغان توخۇ قانىتى ئىس-تۈتەك پەيدا قىلامدۇ ياكى كۈچلۈك پۇراق پەيدا قىلامدۇ؟

ھاۋا توڭلاتقۇلىرى ئەڭ ئاز ئىس ۋە پۇراق پەيدا قىلىدۇ. ئىچىگە ئورۇنلاشتۇرۇلغان سۈزگۈچ ۋە يېپىق لايىھىلەش ئاشخانىلارنىڭ تاماق ئېتىش جەريانىدا پاكىز ۋە ئازادە بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.

ئىشلەتكۈچىلەر قانات پىشۇرغاندىن كېيىن كۆپ ئىقتىدارلىق ھاۋا رەقەملىك قورۇمىنى قانداق تازىلىشى كېرەك؟

سېۋەت ۋە تەخسىنى ئېلىۋېتىڭ. ئۇلارنى ئىسسىق ، سوپۇن سۈيى بىلەن يۇيۇڭ. ئىچىنى نەم رەخت بىلەن سۈرتۈڭ. قايتا قۇراشتۇرۇشتىن بۇرۇن ھەممە قىسىمنى قۇرۇتىڭ.